Güney Amerika’da, And Dağları’nın eteklerinde yetiştirilir. Yüksek rakımlı bölgeler, volkanik topraklar ve tropikal iklim, çekirdeklerin lezzetini ve aromasını etkileyen önemli faktörlerdir. Dengeli ve yumuşak bir tat profiline sahiptir. Düşük asiditesi, orta ve yağlı gövdesi ve karmaşık aromaları ile bilinir.En yaygın aromalar arasında karamel, fındık, kuru üzüm ve narenciye bulunur.